『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾
我在的这个城市雨水少、没有春天, 随着气温的升高,这道快速、简单又神奇的食谱,葱姜蘸汁佐盐水虾, 能让你快速进出厨房、享受食材本味! 大多数人都熟悉盐水虾,虾子煮起来非常快。 食材的本味为君,鲜香二味为臣。 所以这道菜,单吃虾子就很美味, 我们又额外补充了一些味道,来自葱姜蘸汁。 五一前我们刚和父母团聚了几天, 我已经从爸爸那里学到了不少煮菜方面的东西, 在我小的时候,他经常给我们做复杂的硬菜, 虽然他的本职工作不是厨师,而是军医。 现在爸爸年纪大了,退休了, 他的厨艺肯定变得简单了。 每次匆忙归家吃的几顿饭里, 这道盐水虾肯定会出现,是爸厨的特色菜。 :-D 1小勺=5ml 1大勺=15ml 大概用时:20分钟
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步骤1/9
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先准备蘸汁:葱姜切碎,放入一个耐热的碗中拌匀备用。
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步骤2/9
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加热1大勺的油,油热开始冒烟时倒入葱姜碗中。加入生抽、水、糖和黑醋。搅拌至糖完全溶解,即可。
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步骤3/9
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处理虾子:剪去虾枪、虾脚、去虾线,洗净后大致沥干。
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步骤4/9
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煮虾子:汤锅中加入大概5杯水、3片姜、2根葱、1.5大勺的盐和2大勺的绍兴酒。
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步骤5/9
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沸腾后,加入虾,慢慢搅拌,变成粉红色即可。*虾子很容易熟,大概只需要1-2分钟。
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步骤6/9
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立即捞出,摆盘~配上蘸汁享用吧~
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步骤7/9
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BTW,这些虾在室温下是非常新鲜美味的,冷藏过的也很甜,但是水产类的不要隔夜。
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步骤8/9
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还蒸了香喷喷的藜麦饭。
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最后一步
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还有丝瓜丸子汤,丸子是爸爸做好很多冷冻起来邮寄给我的。:-D
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-24 · 天津市
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