蒜蓉芦笋蛏子烧
蛏子有很多种吃法,新鲜的蛏子味道鲜美,营养极高,还能养阴补虚。
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步骤1/3
第一步先来做蒜蓉,先把大蒜跟小米辣一起切碎,锅里热油,下蒜末爆香加入适量的食盐白糖跟耗油,要控制好咸淡,完了放好备用。
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步骤2/3
第二步,把芦笋洗净,削掉外皮,取顶部15公分左右来摆盘(记住去菜场买的时候尽量买粗细差不多的一把哦,这样摆盘好看[微笑])然后放锅里水烧开,滴入几点食用油,再把芦笋放水里煮5分钟捞起摆盘。(这里的水里滴几滴食用油是为了让芦笋可以保持鲜绿的颜色)这里取的15公分需要切成两段哦,两段一长一短,带芦笋头的那截长一点,这样摆盘才会好看
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最后一步
第三步来处理蛏子,洗干净的蛏子,锅里水烧开,下入蛏子煮3分钟再捞起,现在直接摆在芦笋短的那截上面,这样有可观感[奸笑],接下去来搞个汤汁,把食盐,白糖,鸡精,耗油,生抽,蒸鱼豉油倒在一个小碗里,加入一点点开水搅拌搅拌,往蛏子上面淋下去,然后再淋上刚开始爆香好的蒜蓉,再把胡萝卜丝撒上点缀一下,最后烧点热油往上面一泼,嗯。香喷喷的蒜蓉芦笋蛏子烧就做好了,真的很好吃,大家可以去尝试一下。
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发布于 2023-04-24 · 浙江
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