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糯软甜的桂花白糖糕，做起来一点也不难，配料也简单的做法 点击查看大图

糯软甜的桂花白糖糕，做起来一点也不难，配料也简单

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小五的厨房

去广州的时候，最爱去一家米其林必比登中餐厅——云来斯堡酒店的云轩喝早午茶，那里的中式茶点精致而美味，每次必点的桂花白糖糕，松软而清香。前阵子，家属告诉我，他们家暂停业了，还郁闷了一阵子。 前几天，在家琢磨着做了几回桂花白糖糕，原来好吃的桂花白糖糕做起来也不难，配料也简单，吃起来软糯软糯的又略有嚼劲，有一点点甜，还有桂花的淡淡香气。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 240g
、
木薯淀粉 120g
、
白糖 90g
、
开水 260g
、
酵母 3g
、
玉米油 18g
、
泡打粉 2g
烹饪步骤
小贴士

桂花糕要趁热吃，才好吃；凉却后，再次食用，需要重新加热桂花糕的组织要细腻，面糊搅拌的时间需要长一些。 桂花糕发酵时，可以放入烤箱，选用发酵功能进行发酵；若没有发酵功能，天气冷的时候，可以放一杯开水，加快面糊的发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-23 · 广东省

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