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安心暖胃忌廉汤

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加州开心果 175g

、

食用油 30g

、

水 480ml

、

黄油 40g

、

胡萝卜片 680g

、

洋葱 1个

、

葱末（绿色部分） 20g

、

五香粉 0.5g

、

盐 1g

、

鸡汤 480ml

、

姜末 5g

、

柠檬皮或橙皮 5g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
开心果奶油：1 杯（125 克）加州开心果，烘烤并加少许盐2汤匙（30克）食用油3/4 – 1 杯（180 – 240 毫升）水做法：在食品加工器中放入食材并搅拌均匀，调整水量至合适状态，静置待用。
步骤2/3 点击查看大图
汤：3 汤匙（40 克）黄油1-1/2 磅（680 克）胡萝卜，去皮并切成薄片1个中等大小的洋葱，切碎（约1-1/2杯，160克）2 汤匙（20 克）葱末，仅绿色部分1/4 茶匙（0.5 克）五香粉1/2 茶匙（1克）盐2 杯（480 毫升）鸡汤1 杯（240 毫升）水1 汤匙（5 克）姜末1 汤匙（5 克）柠檬皮或橙皮½ 杯（50 克）加州开心果碎做法：在汤锅中用中火融化黄油。加入胡萝卜丝、洋葱和大葱；煮的同时稍稍搅拌，直到洋葱变软，用时大约 6-8 分钟。加入五香粉和盐。加入高汤、水、姜末和柠檬皮。小火炖至胡萝卜变软，用时大约15分钟。将汤倒入搅拌机中，搅拌均匀。再加入开心果。
最后一步点击查看大图
装盘：开心果奶油香菜碎油炸馄饨皮加州开心果碎做法：将汤倒入单独的汤碗中。与少量开心果奶油搅拌。再用香菜碎、油炸馄饨皮和开心果碎装饰。

小贴士

建议搭配的酒：匈牙利干型托卡伊或者富美白

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-23 · 北京

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