辣炒榆钱
北方的春天来的晚,四月末了才终于等到了花红柳绿,万物复苏。单位的老榆树焕发生机,满树的榆钱正是鲜嫩的时候,撸一袋榆钱尝尝鲜,感受春天的味道。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/10
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榆钱摘掉叶柄部分,只留叶片。
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步骤2/10
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摘一盘备用,这是个费功夫的活儿,要细心。
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步骤3/10
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摘好的榆钱用开水烫一下,捞出攥干水分。
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步骤4/10
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油温热,下肉丁炒至变色。
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步骤5/10
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放葱姜,花椒面翻炒。
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步骤6/10
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烹生抽翻炒。
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步骤7/10
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加老干妈辣酱炒。
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步骤8/10
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倒入胡萝卜丁炒。
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步骤9/10
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倒入榆钱快速翻炒,滴几滴香油调味出锅。
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最后一步
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清鲜微辣,好吃。
1,榆钱如果是在路边摘的,灰尘会比较大,在淡盐水里面泡一个小时,多洗几遍。
2,焯烫的时间不能过长,十秒左右吧,而且不停用勺子搅拌一下,均匀受热了就捞出。
3,老干妈辣酱的量根据自己的爱好增减。
4,因为放了辣酱,所以没放盐,如果口重可以适量放盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-23 · 辽宁省
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