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枣香红糖开花馒头

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红糖馒头是甘蔗成品糖和白面粉制作而成，红糖馒头当中含有了维生素和微量元素，比如氨基酸、赖氨酸、柠檬酸等，这些营养成分是人体活动不可缺少的基础物质，有补气养血、美容养颜的功效。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

红糖 100g

、

红枣碎 50g

、

酵母 5克

、

水 230g

、

小苏打 3克

、

色拉油 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一把红枣洗净去核切碎。
步骤2/11 点击查看大图
红糖用开水冲开，搅拌到化开，等红糖水慢慢凉下来。
步骤3/11 点击查看大图
500克面粉，5克酵母，搅拌一下，然后慢慢倒入红糖水，搅拌一下。
步骤4/11 点击查看大图
放入揉面机，20分钟。然后自然发酵2小时以上。必须得充分发酵哦。
步骤5/11 点击查看大图
天气有点凉，我发酵了4个小时。
步骤6/11 点击查看大图
把面团拿出来，放入红枣碎，用一点点水和一下小苏打，再加上30克色拉油，一起充分揉搓到面团里。
步骤7/11 点击查看大图
揉搓到这样就差不多了。
步骤8/11 点击查看大图
揉搓长段，直接楸小剂子，不需要另外整形。在整理面团时先把蒸锅里水烧开。
步骤9/11 点击查看大图
楸下来的面团，直接水开上锅，不需要二发，全程大火，15分钟。关火焖5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
开得不错哦！
最后一步点击查看大图
一共做了15个，完美！

小贴士

全程大火。面团发酵充分，完全不需要二发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-23 · 江苏

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