豆酱杂鱼砂锅煲,传统的潮汕家常菜,吃的就是原汁原味的鲜味
在潮汕,吃海鲜,吃的是原汁原味的鲜美,所以烹调的方式都是越简单越好。今天推荐的美食——豆酱杂鱼砂锅煲,与杂鱼鼎有异曲同工之妙,但对于厨房小白来说,这道菜更容易操作。 鲜美的小海鱼,鲳鱼、弦鱼与莺歌鱼处理干净后,只用姜、葱与芹菜作为配菜,调味品只单用一味普宁豆酱,鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致。不同的海鱼,不同的鲜味,不同的口感,一道杂鱼煲主打鲜字,但口味变化多端,而且颜色鲜艳,色香味俱全。
104克
224克
19克
1873
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/7
点击查看大图
将鲳鱼、弦鱼与莺歌鱼处理干净待用。
-
步骤2/7
点击查看大图
姜洗净切片,芹菜洗净切段,葱洗净切段。
-
步骤3/7
点击查看大图
热锅,下油,下姜片与葱白,用小火煸炒出香味。
-
步骤4/7
点击查看大图
下鲳鱼、弦鱼与莺歌鱼。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入普宁豆酱与清水。
-
步骤6/7
点击查看大图
大火煮开,转中小火焖5分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
7.加入芹菜与葱段,再焖煮1分钟左右,熄火即可食用。
新鲜的小海鱼都可以用来做杂鱼煲,加几只虾也好好吃。还有时节吃时鱼,这个季节的弦鱼最为肥美,肚子里还藏着饱满的鱼籽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-23 · 广东
豆酱杂鱼砂锅煲的相关分类
豆酱杂鱼砂锅煲的相关推荐
-
【荼靡美食】超级下饭的一锅鲜“杂鱼煲”
124277人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3102431人看过 -
杂鱼煲
149798人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
590045人看过 -
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲
7199463人看过 -
杂鱼煲
19590人看过 -
潮汕杂鱼煲
77785人看过 -
辣椒炒肉
6442254人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17909951人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#啫啫鸡煲(经典粤菜)
175746人看过 -
红烧排骨
29454317人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
221339人看过