红糖奶香发糕~
新手可以不放红糖。纯酵母发酵的糖太多,容易失败。经常做面食的、水平中阶以上的厨友,可以放红糖。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
牛奶加热到35-40度,把干酵母放入进去。再加一勺白糖。剩下的白糖直接放在面粉里。鸡蛋,玉米粉放在面粉里。先不要加红糖。
-
步骤2/10
点击查看大图
混合成一个粗糙的面团儿,玉米色的。
-
步骤3/10
点击查看大图
在温暖的地方静置20分钟。再加入红糖,重新揉圆润。建议新手不加红糖。糖多很容易影响发酵效果。直接做出来的玉米发糕也挺好吃的。
-
步骤4/10
点击查看大图
放入铺了油纸的、八寸戚风蛋糕模具里。在40度发酵箱中发酵20分钟左右。大约发到1.5倍大。
-
步骤5/10
点击查看大图
按上8颗枣。提前按上的话,面团太小,容易掉落。
-
步骤6/10
点击查看大图
表面喷水,防止干燥,继续发酵。
-
步骤7/10
点击查看大图
发到2.2倍大左右。大约是模具的八分满。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅里多放些冷水,放入发酵好的发糕。大火烧开水后,转中火蒸25分钟。关火冷却五分钟,再出锅。
-
步骤9/10
点击查看大图
表面上的颗粒点儿是红糖块。我喜欢这种有点儿结块的红糖。看着有花纹,挺可爱的。
-
最后一步
点击查看大图
红糖没有结块的,做出来的是这个样子的。外面卖的红糖类面食都是用色素的,所以颜色会更深。
酵母建议用法国燕子牌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-23 · 北京市
红糖奶香发糕的相关分类
红糖奶香发糕的相关推荐
-
#家乡年味 鲜才够味#韭菜猪肉包子
178807人看过 -
油酥葱油饼
16295287人看过 -
搅一搅就能做的红糖枣子发糕
12923人看过 -
#餐桌上的春日限定# 红糖发糕
1225159人看过 -
多汁鲜肉包
12171人看过 -
红枣红糖快手发糕
231952人看过 -
佛手瓜炒鸡蛋#春天不减肥,夏天肉堆堆#
4938277人看过 -
#花式炖煮不停歇#山药小米粥
137103人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
251704人看过 -
清炒佛手瓜
1050204人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#山药小米豆浆,养胃又美味!
157096人看过 -
酸菜饺子,就是那个味儿~#感恩节烹饪挑战赛#
176974人看过