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酥肉呀的做法

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酥肉呀

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火锅店没有吃够还想吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 500g

、

生姜少许

、

鸡蛋 3-4颗

、

葱、蒜少许

、

红薯淀粉 1小碗

、

面粉 1碗半

、

盐少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、猪肉（肥瘦相间）用面粉水洗净，切条备用;2、姜、葱、蒜切末，放入肉中备用;3、调面糊，将面粉、淀粉、盐、花椒，3-4颗鸡蛋打入，（重点:不加水！！！用鸡蛋调面糊）将肉与这些食材混合均匀，腌制20-30分钟;4、起锅烧油，小火，筷子进锅中起小泡后，开始下肉，一根一根放，锅中一次不要放太多，炸制金黄熟了捞出，再把火调大，油温升高复炸1-2分钟捞出控油
最后一步点击查看大图
可以配点烧烤料沾着吃完美

小贴士

调制面糊时别用水口感会不酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-23 · 新疆维吾尔自治区

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