红烧牛筋,被追着要的菜谱,补充胶原蛋白
潮汕的菜市场,最值得称道的就是各种精细的服务,一头牛可以分解成许多不同的部位,还可以根据需求加工成成品或半成品。 这回用来做红烧牛筋的牛筋买的就是半成品,这道菜源于《听文哲趣说营养》里面讲到说炖点蹄筋汤可以补充胶原蛋白,预防血管纤维化。一个真正的吃货,除了爱吃还得会吃。今天推荐的红烧牛筋,色香味俱全,当在朋友圈亮相的时候,就被追着要做法。香浓软糯的牛筋,除了味美好吃外,还可以补充满满的胶原蛋白,而且做法相当的简单,只要有食材,厨房小白们也就可以做起来。
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步骤1/7
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准备好好牛筋,且小块。
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步骤2/7
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土豆与红萝卜冲洗干净,去皮切成小块;青蒜洗净,切段;独蒜去皮,切片。
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步骤3/7
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热油,下蒜片,用小火将蒜片煎至金黄。
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步骤4/7
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下牛筋,加入生抽与老抽,翻炒至牛筋上色。
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步骤5/7
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加入开水,转大火,烧开后转小火煮15分钟左右,试一下牛筋若能入口嚼烂即可,若不,可以多煮一点时间。
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步骤6/7
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加入土豆与红萝卜,转大火,煮开后转小火煮15分钟左右。
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最后一步
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加入青蒜,试一试味道,若不够咸可以加点盐调味,若汤汁若剩的比较多,可以转大火收一下汤汁。
物无美恶,过则为灾,牛筋虽好,但也不要一次吃太多。根据《中国居民膳食宝塔》,每人每天的动物性食品为120-200g,这个量大概是三人份的量。
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发布于 2023-04-23 · 广东
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