日式烧茄子,酱烧浓郁的下饭菜
今天,推荐的美食是日式烧茄子,这是给厨房小白做的菜,只需要简单几步就可以做出一道酱烧浓郁的下饭菜。一道日式烧茄子,一碗豆腐汤,还有一碗米饭,已经是美味的一餐,而且也符合居民膳食宝塔的平衡膳食模式——谷物为主(米饭),荤素搭配,深浅搭配。 但这茄子虽然是蔬菜,但其实热量也不低,主要是酱料。吃饭的时候,要避免高油与高盐,最好就不要用酱汁拌饭。
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步骤1/6
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茄子洗干净,切段,再切成约7-8mm左右的茄子片。
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步骤2/6
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用盐均匀地涂抹在茄子上,腌制10分钟左右,用水冲洗一下茄子,用手用力地挤出水分,用厨房纸擦干水分待用。
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步骤3/6
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准备酱料,将生抽2汤匙、味啉2汤匙、清水2汤匙与白糖5g搅拌均匀待用。
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步骤4/6
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锅中热油,下茄子,用中火将茄子煎至两面金黄。
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步骤5/6
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将茄子取出,领取一锅热锅,将茄子放入锅中,倒入酱料。
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最后一步
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中小火将酱汁煮至收汁,加入葱花,即可熄火。
没有味啉可以用低度米酒代替,再没有,可以用料酒。
煎茄子的底油不要,另取一锅或者洗了锅,再下茄子与酱料,这样烧出来的茄子不会有太多油,更健康更美味。
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发布于 2023-04-22 · 广东省
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