红糖牛奶炖花胶,怎么煮,才能没有腥味,养颜是必须的,美味也是
花胶,因为含有丰富的胶原蛋白和多种维生素,一向被誉为养颜美肤的食疗佳品。但花胶本身就是鱼鳔,自带腥味是劝退许多小伙伴的主要原因。小的时候,我最讨厌的汤水里就有花胶汤,也曾做过把花胶糖水偷偷倒入厕所里的事情。长大后,才知道花胶的营养价值,也懂得如何将花胶做得更美味可口。 这回的牛奶花胶糖水,试了几种方法,总觉得与清炖的比起来,还是多了一点点腥味。后来还是同事指点了迷津,等所有的食材都炖好了,再加入牛奶,腥味就没有了。 来吧,临睡前,吃碗牛奶花胶糖水,睡个美美的觉。
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步骤1/6
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准备好食材:泡发好的花胶(小白花胶)、姜丝、红糖与牛奶。
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步骤2/6
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将洗净的姜丝与清水一起放入砂锅中,大火煮开,转小火,煮多5分钟左右。
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将姜丝捞出,去除,
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步骤4/6
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将花胶与红糖放入,转大火,煮开后,转小火煮15分钟左右。
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步骤5/6
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倒入牛奶,继续小火加热1分钟左右。
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最后一步
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熄火即可食用,食用时也可以根据个人口味加点玫瑰花瓣。
用煮好的姜水来炖煮花胶,可以去除腥味,而且糖水中喝起来有隐隐约约的姜味,味道更丰富。
泡发好的花胶,尤其是小花胶,炖煮的时间大概10-15分钟即可,关于花胶的泡发,我还是比较推荐水发法,先泡再蒸或煮,这种方法在广东省中医院的公众号也曾介绍过《保胃健康|养胃护胃的花胶,功效、用法、挑选、发泡,看这篇就够了!》。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-22 · 广东省
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