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芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道的做法

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芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道

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早上，春寒料峭，中午，太阳一出来，感觉已经来到晚春。这样的天气，适合吃点春意盎然的菜——芦笋炒牛肉。青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这是一道颜值与口味均在线的家常小炒，营养价值也高。牛肉属于优质蛋白，芦笋的氨基酸与维生素含量均高于一般的水果和蔬菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 300g

、

牛肉 200g

、

盐 2g

、

黑胡椒 2g

、

淀粉 5g

、

油少许

、

盐少量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好芦笋与牛肉。
步骤2/5 点击查看大图
牛肉冲洗干净后，加入盐、黑胡椒与淀粉、水（1汤匙）一起抓匀，喷一点点油抓匀，静置15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
芦笋冲洗干净，掐去根部比较老的部分，再用瓜刨将其外皮削除，切成段，煮开水，下芦笋，煮至芦笋断生捞起。
步骤4/5 点击查看大图
锅中热油，待油温足够时下牛肉，快速滑炒开，炒至牛肉变色。
最后一步点击查看大图
下芦笋，将芦笋与牛肉炒均匀，加点盐调味，即可熄火食用。

小贴士

炒牛肉的时候，一定要先挑选适合炒的牛肉部位，如嫩肉、吊龙、肥胼之类的，炒之前要将牛肉先进行腌制，牛肉与配菜要分开炒制，最后混合均匀即可，这样炒出来的牛肉才又鲜又嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 广东省

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