斑马纹戚风蛋糕6寸
巧克力和原味双重口味，怎么吃都不会腻 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
59克
49克
92克
676
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/27
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蛋清蛋黄分离到两个无油无水的容器中，蛋清放入冰箱冷冻
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步骤2/27
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蛋黄中加入牛奶和玉米油
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步骤3/27
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搅拌至乳化
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步骤4/27
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筛入低筋面粉
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步骤5/27
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Z字形搅拌至无干粉
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步骤6/27
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取出蛋清，加入柠檬汁和香草精
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步骤7/27
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打出大鱼泡，放入1/3细砂糖
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步骤8/27
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高速搅拌至泡沫细腻，加入1/3细砂糖
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步骤9/27
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打至有阻力，加入剩下的1/3细砂糖和玉米淀粉（玉米淀粉可不加）
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步骤10/27
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打至硬性发泡
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步骤11/27
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
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步骤12/27
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翻拌均匀
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步骤13/27
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将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
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步骤14/27
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提前准备好巧克力粉
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步骤15/27
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倒入白开水拌匀放凉
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步骤16/27
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倒入一半原味蛋糊，翻拌均匀后倒入裱花袋中
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步骤17/27
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另外一半蛋糊也倒入另外一个裱花袋中
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步骤18/27
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6寸戚风模具中间挤上原味面糊
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步骤19/27
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中间挤上巧克力面糊
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步骤20/27
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挤上原味面糊
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步骤21/27
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反复多次将面糊全部挤完
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步骤22/27
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轻震几下震出气泡，放入提前140度预热好的烤箱中
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步骤23/27
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140度烤40分钟，取出后震几下将热气震出，倒扣放凉后脱模
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步骤24/27
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不回缩不塌腰
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步骤25/27
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一次成功，新手也不会'气疯'
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步骤26/27
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-22 · 广东省
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