蛤蜊蒸蛋
春天是吃蛤蜊的季节，到海滩上一会就能挖一盆，新鲜的蛤蜊和鸡蛋搭配，成为春日最营养鲜美的一道菜，蛋白质含量高，营养丰富，老人孩子都适合！ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/11
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新鲜的花蛤蜊，吐净沙子，清洗干净，放入开水中，加两片姜，焯1分钟，张开嘴后关火捞出。
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蛤蜊逐个摆放在盘中。
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准备好六月鲜12克轻盐松茸酱油，两颗鸡蛋。
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鸡蛋打入盆中。
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步骤5/11
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加入35度左右的温水，水是蛋液的1.5倍量，搅拌均匀。
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步骤6/11
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用滤网过滤两遍蛋液，去掉泡沫。
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步骤7/11
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把蛋液倒入摆好蛤蜊的盘子中。
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步骤8/11
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盖保鲜膜后放入水开的蒸锅，小火蒸8分钟，焖3分钟后取出。
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步骤9/11
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把六月鲜12克轻盐松茸酱油倒2勺左右。
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步骤10/11
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撒上小葱花，一道鲜美的蛤蜊蒸蛋完成，六月鲜12克轻盐松茸酱油味道和蛤蜊蒸蛋相得益彰，更加鲜美！
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最后一步
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挖一勺，蛤蜊的鲜与蛋香完美结合，春天里最美味的一道营养菜，适合家里所有人吃！
1.蛋液：35度左右温热水比例为1：1.5
2.水开后再把盖保鲜膜的蛋液上锅蒸
3.全程小火，8分钟后关火焖3分钟
这是蛋羹嫩的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-22 · 河北
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