蛤蜊蒸蛋
春天是吃蛤蜊的季节,到海滩上一会就能挖一盆,新鲜的蛤蜊和鸡蛋搭配,成为春日最营养鲜美的一道菜,蛋白质含量高,营养丰富,老人孩子都适合! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/11
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新鲜的花蛤蜊,吐净沙子,清洗干净,放入开水中,加两片姜,焯1分钟,张开嘴后关火捞出。
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蛤蜊逐个摆放在盘中。
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准备好六月鲜12克轻盐松茸酱油,两颗鸡蛋。
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鸡蛋打入盆中。
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步骤5/11
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加入35度左右的温水,水是蛋液的1.5倍量,搅拌均匀。
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步骤6/11
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用滤网过滤两遍蛋液,去掉泡沫。
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步骤7/11
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把蛋液倒入摆好蛤蜊的盘子中。
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步骤8/11
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盖保鲜膜后放入水开的蒸锅,小火蒸8分钟,焖3分钟后取出。
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步骤9/11
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把六月鲜12克轻盐松茸酱油倒2勺左右。
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步骤10/11
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撒上小葱花,一道鲜美的蛤蜊蒸蛋完成,六月鲜12克轻盐松茸酱油味道和蛤蜊蒸蛋相得益彰,更加鲜美!
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最后一步
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挖一勺,蛤蜊的鲜与蛋香完美结合,春天里最美味的一道营养菜,适合家里所有人吃!
1.蛋液:35度左右温热水比例为1:1.5
2.水开后再把盖保鲜膜的蛋液上锅蒸
3.全程小火,8分钟后关火焖3分钟
这是蛋羹嫩的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-22 · 河北
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