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炒土豆丝的做法

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炒土豆丝

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食材清单加入采购清单

红皮土豆 2个

、

猪里脊 300克

、

红彩椒 1个

、

螺丝椒 1个

、

独头蒜 1个

、

生姜片 4、5片

、

八角粉 2克

、

白胡椒粉 3克

、

淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 3分之一勺

、

花椒油几滴

、

太太乐鸡精少许

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪里脊切丝加八角粉、白胡椒粉、几滴花椒油、生抽、老抽和淀粉戴一次性手套抓拌均匀加一点食用油(炒时肉丝不粘）腌10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
土豆去皮擦成细丝，添水洗一洗炒时不粘锅。
步骤3/6 点击查看大图
洗了的土豆丝沥干水分待用。
步骤4/6 点击查看大图
姜片、大葱段、香葱白段、螺丝椒、红彩椒和葱叶。
步骤5/6 点击查看大图
锅里添油煮沸转小火加生姜片、大蒜片和大葱段炒黄爆香。加入腌制好的肉丝炒七成熟。
最后一步点击查看大图
加入沥干的土豆丝翻炒一下，加红、绿辣椒丝炒熟断生，出锅前撒少许鸡精搅拌均匀。

小贴士

腌肉丝时少加点老抽炒出的土豆丝色泽鲜艳，加一丢丢油炒时不粘连；土豆丝洗去淀粉炒时不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 北京市

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