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可可奶冻布丁，口感细腻顺滑，奶香浓郁，让人难以抗拒。

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今天做一款夏日美味点心，冰冰凉凉又甜蜜可口的可可奶冻布丁，口感细腻顺滑，散发出浓郁的可可香味和奶香味，每一口都能感受到它独特的口感和美妙的味道，在炎热的夏天一款让人难以抗拒的消暑佳品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

55%黑巧克力 60克

、

牛奶 250克

、

白砂糖 20克

、

吉利丁片 5克

、

淡奶油 150克

、

可可粉 5克

、

55%黑巧克力（淋面原料） 50克

、

淡奶油（淋面原料） 80克

、

可可粉（淋面原料）适量

、

奥利奥碎（淋面原料）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把吉利丁片5克，泡在冷水里软化3-5分钟。
步骤2/15 点击查看大图
55%黑巧克力60克、牛奶250克、白砂糖20克，放一起小火慢煮，搅拌至黑巧克力完全融化。
步骤3/15 点击查看大图
加入可可粉5克，搅拌至融化均匀离火。
步骤4/15 点击查看大图
加入软化的吉利丁片，挤干水分，搅至拌融化均匀后。
步骤5/15 点击查看大图
加入淡奶油150克，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
过筛入模具里放凉，然后放冰箱冷藏3-4小时定型。
步骤7/15 点击查看大图
55%黑巧克力50克、淡奶油80克，隔热水融化均匀。
步骤8/15 点击查看大图
把巧克力奶油淋面，倒在已经定型的奶冻上面。
步骤9/15 点击查看大图
稍微摇晃一下，让表面平整。
步骤10/15 点击查看大图
撒上一层可可粉。
步骤11/15 点击查看大图
放上一点奥利奥碎点缀一下。
步骤12/15 点击查看大图
可可奶冻布丁，完成O(∩_∩)O
步骤13/15 点击查看大图
口感细腻顺滑，奶香浓郁。
步骤14/15 点击查看大图
冰冰凉凉，甜蜜可口的可可奶冻布丁，散发出浓郁的可可香味和奶香味。
最后一步点击查看大图
在炎热的夏天一款让人难以抗拒的消暑佳品。

小贴士

1、吉利丁片5克，出来的成品非常的嫩，如果喜欢更有弹性一些，可以增加吉利丁片的用量。 2、巧克力淋面如果变干了，可以隔热水继续融化。

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发布于 2023-04-21 · 上海市

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