豆乳卡仕达夹心面包
前一篇食谱分享了豆乳卡仕达酱的做法,趁热打铁,今天分享卡仕达酱夹心面包,做好的豆乳酱这就有去处了。今天分享的也是一类面包的整形方法,类似于老式奶油面包的长条形面包的做法,学会了这一类的具体方法,至于加什么馅料做夹心,就可以随心所欲了,如果懒得做酱,直接涂抹果酱做夹心都是可以的。这款面包同样采用直接法一次发酵的方法来制作,配方刚好是28乘28的正方形烤盘一盘的用量,28方盘是居家烘焙比较常用的烤盘,更方便小伙伴们复刻,我是做了长方形面包8个,总结下来,正方形的烤盘还是做10个比较好,8个更适合长方形模具。 这款面包甜度不高,口味清甜,由于豆乳酱也是自制的,所以豆乳香味儿醇厚且浓郁,面包体十分柔软,做法总体来说算不上复杂,一次发酵,在发酵的空余时间可以制作豆乳酱,整个过程连接紧密。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/9
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自制豆乳卡仕达酱的具体配方和做法见上一篇食谱,做好的豆乳酱刚好全部用于本篇的夹心面包制作
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步骤2/9
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将高筋面粉,砂糖,耐高糖酵母倒入厨师机搅拌缸操作,加入鸡蛋,牛奶,厨师机选择'自定义'模式,3 档搅成团后转8档揉面3分钟,能拉出粗糙薄膜状态,加入软化的黄油和盐
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步骤3/9
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3档将黄油与面团混合后转8档,揉面3分钟,即可拉出薄透的手套膜
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步骤4/9
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将面团从揉面缸中取出,整理收圆后平均分成八分,滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟
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步骤5/9
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取一份面团擀成长方形,自上而下卷起,竖着放,再次擀成长方形,自上而下卷起,搓长,一个面包生胚制作完成,全部做好,摆入烤盘进行发酵,选择自己比例方便的发酵方式,烤箱,发酵箱或者室温发酵均可
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步骤6/9
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发酵至面包胚体积的两倍大入炉烘烤,上火160度,下火180度,中层烘烤20-25分钟,根据上色及时加盖锡纸,出炉放在网架上晾凉
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步骤7/9
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每个面包四周切一切形状会更规整,中间切开,不要切断,做好的豆乳卡仕达酱挤在中间及四周,四周用刮刀涂抹均匀,蘸满奶粉即可
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步骤8/9
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好吃又好看的面包完成,每一口都能吃到满满的豆乳卡仕达酱,超级满足
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最后一步
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吃不完的装盒送人,这样的伴手礼谁会不爱呢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-20 · 北京市
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