茄子彩椒酱肉包
喜欢茄子的可以试试这个馅儿,味道很不错! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/14
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发面忘了拍照了,就按照100克面粉,一克酵母的比例,把面粉和酵母搅拌一下,然后一点一点倒水,搅拌成面絮,没有干面以后,揉成面团,然后静置发酵到两倍大就可以了
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步骤2/14
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面一边发着,这边准备馅儿,茄子去皮,切成小丁,放1勺盐,拌一下,静置15分钟
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步骤3/14
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彩椒洗干净,切成丁
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步骤4/14
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牛肉切成小肉丁
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步骤5/14
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锅里放油,加入葱花蒜末炒香
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步骤6/14
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放入牛肉丁,加入胡椒粉,十三香,料酒,翻炒到变色
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步骤7/14
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加入蚝油,蔬之鲜,豆瓣酱继续炒
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步骤8/14
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炒到只剩少量汤汁即可
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步骤9/14
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找个盆,放入辣椒碎,然后把茄子里的水挤出去,放盆里,再放炒好的肉丁
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步骤10/14
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加点盐和生抽,拌均匀即可
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步骤11/14
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把发好的面揉一揉排气,分成一小块一小块,擀成皮,不能太薄,太薄了不宣软。中间厚,周边略薄一点即可。放入馅
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步骤12/14
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蒸帘上刷一层油,这样不粘底。把包好的包子放进去,再醒发10分钟,然后大火烧开,中大火25分钟即可
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步骤13/14
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关火后不要立刻打开,闷五分钟之后开盖子。
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最后一步
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新鲜出锅,热气腾腾,太香了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-20 · 北京
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