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巧克力熔岩的做法

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巧克力熔岩

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巧克力爱好者

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1小时以上

牛奶巧克力 80克（120）

、

黑巧克力（78%） 160克（240）

、

蛋黄 2个（3）

、

淡奶油 240克（360）

、

牛奶 150毫升（225）

、

玉米淀粉 10克（15）

、

低粉 10克（15）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄打散，筛入低粉和玉米淀粉。
步骤2/9 点击查看大图
加入温热的牛奶搅拌均匀后，隔热水加热搅拌至浓稠，如图状态。
步骤3/9 点击查看大图
从热水中取出，分次加入淡奶油，每一次都要搅打顺滑，最后加入全部巧克力。利用余温融化巧克力。（如果温度不够，可以再隔热水加热一下）
步骤4/9 点击查看大图
做好了，状态如图。
步骤5/9 点击查看大图
黑巧蛋糕铺底
步骤6/9 点击查看大图
趁热倒入巧克力可士达酱，撒上坚果碎，入冰箱冷藏3小时或冷冻1小时即可。
步骤7/9 点击查看大图
取出筛可可粉。
步骤8/9 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 北京

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