黑巧戚风
黑巧克力制作,巧克力浓郁。
-
步骤1/23
点击查看大图
玉米油加可可粉搅拌均匀
-
步骤2/23
点击查看大图
加入烧开的热水彻底乳化。
-
步骤3/23
点击查看大图
巧克力隔水融化
-
步骤4/23
点击查看大图
加入融化的巧克力拌匀
-
步骤5/23
点击查看大图
筛入面粉a,z字拌匀
-
步骤6/23
点击查看大图
加入3个蛋黄拌匀
-
步骤7/23
点击查看大图
再筛入面粉b拌匀,最后的面糊是具有流动性的。
-
步骤8/23
点击查看大图
搅拌后的面糊状态
-
步骤9/23
点击查看大图
蛋白分3次加入糖
-
步骤10/23
点击查看大图
打至中性发泡即可
-
步骤11/23
点击查看大图
提起打蛋头蛋白呈鸡尾状
-
步骤12/23
点击查看大图
分次加入蛋白拌匀
-
步骤13/23
点击查看大图
再倒回蛋白中搅拌
-
步骤14/23
点击查看大图
蛋白稳定,即使用蛋抽搅拌也不会消泡
-
步骤15/23
点击查看大图
混合均匀后的样子
-
步骤16/23
点击查看大图
倒入模具(约320克)
-
步骤17/23
点击查看大图
柏烤箱预热上下145度烤65分钟(烤至一半时,放在外侧的模具需要和里面的调换位置,否则受热不均)
-
步骤18/23
点击查看大图
烤10分钟的样子
-
步骤19/23
点击查看大图
烤30分钟的样子
-
步骤20/23
点击查看大图
烤45分钟的样子
-
步骤21/23
点击查看大图
烤55分钟的样子(蛋糕微微回落)
-
步骤22/23
点击查看大图
晾凉脱模后的样子
-
最后一步
点击查看大图
成品
同烤1~2个,145度60分钟左右。
同烤3~4个,145度70分钟左右。
烤巧克力蛋糕上火可以调至150度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-20 · 北京
黑巧戚风的相关分类
黑巧戚风的相关推荐
-
#舌尖上的乡村同款美食#三蒸三晒地瓜干,品乡野美味
177091人看过 -
驴打滚
43609人看过 -
懒人版蒸菜~粉蒸藕
22148人看过 -
凉拌白菜
4271901人看过 -
生巧,入口即化的口感让人欲罢不能
10757人看过 -
山楂酱
3761人看过 -
二八酱‖自制芝麻花生酱
45865人看过 -
奥利奥蛋糕卷
2834人看过 -
#无腊味,不新年#小猪黑巧
79901人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#古法三蒸三晒红薯干
153341人看过 -
老式脆皮鸡蛋糕
38851人看过 -
吊干杏子酱
26121人看过