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大道至简的淮山鸡汤，除了鲜美可口，还是补气健脾的药膳汤的做法

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大道至简的淮山鸡汤，除了鲜美可口，还是补气健脾的药膳汤

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每年，朋友家的淮山可以收获的时候，总会给我送来一箱沾满着泥土，刚挖出来的新鲜淮山，这是揭阳市的特产，中国国家地理标志产品——吴厝淮山，个大肉白，味甘粉足，营养价值极高，属于药食同源的的食材，具有补脾益胃、补肺益肾的功效。新鲜的淮山，搭配皮酥肉美的土鸡肉，加上红枣与枸杞，遵循食物本味煮出来的汤水，大道至简却香气浓郁，喝上这一碗落胃的淮山鸡汤，整个人都温暖了。这道药膳汤来自广州中医院大学附属三院，有补气健脾之功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡肉 350g

、

淮山 300g

、

枸杞 20g

、

红枣 5枚

、

清水 1500ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土鸡肉提前用清水浸泡半个小时左右，充分浸泡掉血水；枸杞与红枣用清水冲洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
淮山用清水冲洗掉泥土，削皮切块，浸泡在清水中待用。
步骤3/4 点击查看大图
将淮山、枸杞、红枣一起放入锅中，加入清水。
最后一步点击查看大图
大火煮开后，转小火煮1个小时左右，加盐调味，熄火即可食用。

小贴士

广州中医药大学附属三院的原方中，土鸡用的是一只，根据平衡膳食宝塔每人每天摄入的动物性食物量为80-120g，我将鸡肉的量做了调整，食饮有节，起居有常，才是健康的生活方式。山药分泌的黏性物质，有的人接触后会过敏，削皮的时候，我们可以带上手套。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 广东

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