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爽口酸辣萝卜的做法

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爽口酸辣萝卜

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萝卜酸辣爽口，以下制作方法属于中辣。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 1个

、

生抽两勺

、

米醋 2勺

、

白糖半勺

、

盐 3勺

、

花椒油半勺

、

蚝油 2勺

、

青红椒各3个

、

香菜根 4颗

、

大蒜 5瓣

、

姜片 8片

、

干红小辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜洗净削皮对半切，再切成2.5毫米左右厚度的萝卜片，切好的萝卜片放进大盆里加三勺盐拌匀，放一旁备用。
步骤2/8 点击查看大图
香菜洗净，只要香菜根，萝卜片里如果拌香菜会显得乱糟糟的，不漂亮，所以只要香菜根。
步骤3/8 点击查看大图
干红小辣椒4个即可
步骤4/8 点击查看大图
姜蒜切片，青红椒切段，备用。
步骤5/8 点击查看大图
香菜根、葱姜片、青红椒段放入大碗中，加2勺蚝油、2勺生抽、2勺米醋、半勺花椒油、半勺白糖拌匀备用。
步骤6/8 点击查看大图
经过腌制30分钟后，萝卜片已经腌出水，把多余水分倒掉，用纯净水或凉白开把萝卜片清洗两遍，洗出多余盐分，然后控水备用，水控得越干越好。
步骤7/8 点击查看大图
把刚才调制好的拌料浇到萝卜片上，把四个干辣椒掰碎，随手掰两下就行，不要太碎。
最后一步点击查看大图
起锅烧油，与炒菜量相同的花生油即可，油热后浇到干辣椒上，然后带一次性手套把所有食材抓拌均匀即可装盘来吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 北京

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