爽口酸辣萝卜
萝卜酸辣爽口,以下制作方法属于中辣。
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步骤1/8
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白萝卜洗净削皮对半切,再切成2.5毫米左右厚度的萝卜片,切好的萝卜片放进大盆里加三勺盐拌匀,放一旁备用。
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步骤2/8
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香菜洗净,只要香菜根,萝卜片里如果拌香菜会显得乱糟糟的,不漂亮,所以只要香菜根。
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步骤3/8
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干红小辣椒4个即可
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步骤4/8
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姜蒜切片,青红椒切段,备用。
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步骤5/8
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香菜根、葱姜片、青红椒段放入大碗中,加2勺蚝油、2勺生抽、2勺米醋、半勺花椒油、半勺白糖拌匀备用。
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步骤6/8
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经过腌制30分钟后,萝卜片已经腌出水,把多余水分倒掉,用纯净水或凉白开把萝卜片清洗两遍,洗出多余盐分,然后控水备用,水控得越干越好。
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步骤7/8
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把刚才调制好的拌料浇到萝卜片上,把四个干辣椒掰碎,随手掰两下就行,不要太碎。
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最后一步
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起锅烧油,与炒菜量相同的花生油即可,油热后浇到干辣椒上,然后带一次性手套把所有食材抓拌均匀即可装盘来吃。
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发布于 2023-04-20 · 北京
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