浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋
春笋是春天不能错过的时令美味,其富含蛋白质、钙、镁等多种营养素,还富含粗纤维,有清热、润肠的效果,一定要趁此季多吃几次,才不枉这人间美味。这道肉片炒春笋清脆入味,肉片香嫩,雪菜若有若无的咸鲜味浸润其中,让人爱不释口。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/8
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备料:春笋剥老皮,入淡盐水锅焯煮10分钟,捞出过凉水;盐腌的雪里蕻切小段
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步骤2/8
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肉切薄片,放淀粉、料酒抓捏上浆
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步骤3/8
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春笋和胡萝卜切薄片
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步骤4/8
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温锅温油,肉片入锅炒到大部分变色
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步骤5/8
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胡萝卜入锅,翻炒几下,淋酱油
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步骤6/8
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倒入春笋片和雪里蕻
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步骤7/8
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撒盐,二次淋酱油,大火火翻炒3分钟出锅
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最后一步
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浓香脆嫩超下饭
1. 春笋用淡盐水焯煮再过凉水,可去掉大部分草酸及涩味;一次可将春笋全部处理好,放冰箱冷藏,5天内食用完;
2. 本文所用的雪菜即用盐腌制的雪里蕻,也就是喝粥时的咸菜,因其味盐,所以菜中的盐酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-20 · 北京市
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