白切猪肚
猪肚性温,味甘,归脾经和胃经,具有健脾养胃、补虚损、养肝明目以及补充营养等功效,可治疗脾虚食少、消化不良、虚劳羸弱、视力差及营养不良等症。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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先来一份成品图
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买了3个猪肚。买回来的猪肚先用剪刀剪去脂肪等等。
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步骤3/19
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清洗一下,然后放入一勺白酒,再清洗一下。
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放入适量面粉,充分揉搓,里外都得揉到,然后洗净
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步骤5/19
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放适量花椒粉,继续揉搓,洗净
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步骤6/19
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放入适量盐,继续揉搓,洗净。这样一来,基本干净,没有味道。
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步骤7/19
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放入锅里,放入适量生姜,花椒,味达美葱姜料酒,没过猪肚的水,大火烧开焯水。
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步骤8/19
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焯水后再次仔细洗净,里面有那白色的,用热水仔细洗去,我反正自己吃,直接用剪刀分开,可以看见非常干净哦!
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步骤9/19
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放入锅里,放适量生姜花椒料酒,没过猪肚的水,大火烧开后小火焖一个小时。中间注意不要缺水哦!
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步骤10/19
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一个小时,猪肚基本熟透。
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步骤11/19
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捞出放凉。分开冷冻保存。一个直接做白切猪肚啦!
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步骤12/19
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食材准备。
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步骤13/19
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猪肚切条。
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步骤14/19
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大蒜,小米辣,香菜杆准备。
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步骤15/19
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热锅,放入一勺色拉油,油热倒在大蒜上。
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步骤16/19
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放入一勺本味香脂醋
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步骤17/19
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一勺味达美味极鲜
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步骤18/19
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放一点香菜叶。
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最后一步
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来一瓶啤酒,开吃吧!
洗只猪肚不能急,慢慢来,如果有花椒粉最好放一点。去腥效果很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-20 · 江苏
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