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本帮葱烧大排的做法

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本帮葱烧大排

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食材清单加入采购清单

猪大排 800g

、

大葱 500g

、

老抽 50ml

、

黄酒 20ml

、

糖 30g

、

生抽 2勺

、

白胡椒粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大排敲打送，白边稍微切一下
步骤2/8 点击查看大图
加入鸡蛋，生抽，老抽，姜片，料酒，白胡椒，葱段，进行腌制
步骤3/8 点击查看大图
抓拌均匀后，腌制30分钟
步骤4/8 点击查看大图
将大排两面各沾上生粉，下入油锅煎到两面金黄
步骤5/8 点击查看大图
葱白葱叶分开
步骤6/8 点击查看大图
重新起锅，下入姜片爆香，下葱白，煸炒至变色下葱叶，将煎好的大排平铺在葱叶上
步骤7/8 点击查看大图
加入生抽，老抽，白糖，适量料酒，煮开后转小火焖5分钟后开盖大火收汁，将酱汁不断浇在大排表面
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-19 · 上海市

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