四步快手紫薯馒头
○最近做了不少紫薯馒头，只需要4步。 ○总结下来最难的地方是要衡量紫薯的干湿度以及揉面时的水量，详见制作步骤和贴士。
-
步骤1/4
点击查看大图
①紫薯蒸熟，待凉后去皮碾碎，不需要很细腻，保留些紫薯块，取100g待用
-
步骤2/4
点击查看大图
②去一个干净净的大盆揉面，入面粉、紫薯泥、干酵母和60g水，揉面成光滑的面团；面团太硬或不结团，再一次10g地加水，要搜150下，充分把紫薯揉进面粉里直到成为光滑的面团。如果中途面团还是硬，就用面团去蘸水，不要直接加水了。这样可以避免水加太多。
-
步骤3/4
点击查看大图
③面团盖上湿布松弛5分钟昨晚，再分割成90g一个的剂子，撮成长条后收尾捏成起来，捏成圈圈。把它们放在蒸格上，锅中适量冷水。
-
最后一步
点击查看大图
④圈圈醒发到1.5倍大，表皮按下要能弹，就开大火烧水，水沸后转中火，蒸12分钟。完成后关火出锅。
紫薯馒头最大困难是蒸熟的紫薯有的比较湿软有的干硬。一开始揉面面条发硬发干，要搜充分，揉100多下后才能将紫薯充分搜进面粉里，这时候面条柔软光滑的话，就是最好的。如果湿软粘手，就要加适量干面粉进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-19 · 上海
紫薯馒头的相关分类
紫薯馒头的相关推荐
-
#春日养生局#紫薯馒头花包
133456人看过 -
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#紫薯馒头，柔软超弹
449569人看过 -
松软可口的紫薯馒头
17309人看过 -
四川凉糕(非凉糕粉)
196063人看过 -
香辣小螃蟹（花盖）
87515人看过 -
扁豆炒肉
261215人看过 -
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
11406261人看过 -
辣椒酱
347011人看过 -
清炒扁豆丝
101195人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47327721人看过 -
不揉面❗超好吃的香葱鸡蛋饼简单易做
351337人看过 -
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#鸡蛋炒鸡蛋
29950人看过
