四步快手紫薯馒头
○最近做了不少紫薯馒头，只需要4步。 ○总结下来最难的地方是要衡量紫薯的干湿度以及揉面时的水量，详见制作步骤和贴士。
-
步骤1/4
点击查看大图
①紫薯蒸熟，待凉后去皮碾碎，不需要很细腻，保留些紫薯块，取100g待用
-
步骤2/4
点击查看大图
②去一个干净净的大盆揉面，入面粉、紫薯泥、干酵母和60g水，揉面成光滑的面团；面团太硬或不结团，再一次10g地加水，要搜150下，充分把紫薯揉进面粉里直到成为光滑的面团。如果中途面团还是硬，就用面团去蘸水，不要直接加水了。这样可以避免水加太多。
-
步骤3/4
点击查看大图
③面团盖上湿布松弛5分钟昨晚，再分割成90g一个的剂子，撮成长条后收尾捏成起来，捏成圈圈。把它们放在蒸格上，锅中适量冷水。
-
最后一步
点击查看大图
④圈圈醒发到1.5倍大，表皮按下要能弹，就开大火烧水，水沸后转中火，蒸12分钟。完成后关火出锅。
紫薯馒头最大困难是蒸熟的紫薯有的比较湿软有的干硬。一开始揉面面条发硬发干，要搜充分，揉100多下后才能将紫薯充分搜进面粉里，这时候面条柔软光滑的话，就是最好的。如果湿软粘手，就要加适量干面粉进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-19 · 上海
紫薯馒头的相关分类
紫薯馒头的相关推荐
-
白菜炖冻豆腐#我要上首页挑战家常菜#
487057人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18622831人看过 -
生抽生菜#餐桌上的春日限定#
360225人看过 -
清炒白菜
381946人看过 -
西兰花炒口蘑
47780人看过 -
芹菜猪肉包子
569852人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6960279人看过 -
素炒白萝卜（提高免疫力、抗癌）
131976人看过 -
这种食材粗纤维含量高，润肠通便还瘦身，想瘦身的要常吃
1280209人看过 -
#时令蔬菜最养人#抗癌强免好帮手→蒜蓉炒红薯叶
137920人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#芹菜炒木耳
155304人看过 -
#流感季饮食攻略#健脾润燥|美白修复|百合银耳豆浆
168884人看过
