炒茄子（这样做太好吃了）的做法

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炒茄子（这样做太好吃了）

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炒茄子一般都会放很多油，一直觉得不大健康，改良后可以少放很多，特别对于喜欢糯叽叽口感的人来说是必须要去试的一个菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒两个左右

、

茄子 500克

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
下班后去菜场买了嫩嫩的，漂亮的茄子，辣椒是家里剩的，不辣，喜欢吃辣椒的也可以多放点
步骤2/11 点击查看大图
全程没有用刀切，感觉用手掰更好吃，去头掐尾，然后掰成自己喜欢的长度，隔水蒸，多余的位置还放了玉米
步骤3/11 点击查看大图
蒸熟了
步骤4/11 点击查看大图
拿出来晾凉
步骤5/11 点击查看大图
用手撕成小的长条，不撕也可以，看个人喜好
步骤6/11 点击查看大图
起油锅，油里预先将需要的盐放好，放生抽也可以，要看别的菜放生抽多不多，我今天别的菜有放生抽了，所以加盐了
步骤7/11 点击查看大图
放辣椒干煸
步骤8/11 点击查看大图
表面起虎皮就可以放茄子了
步骤9/11 点击查看大图
大火干炒之基本无水，加点鸡精就可以出锅了，不放鸡精也可以
步骤10/11 点击查看大图
自己很喜欢，也分享给可能也喜欢这样吃的人。
最后一步点击查看大图
四个菜有两个放了生抽，所以茄子里放盐，而且味道也很好的。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 浙江省

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