干锅鸡肉包菜，鸡胸肉的花样吃法

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大家看我的减脂餐，其实很少有鸡胸肉，主要是想不出什么花里胡哨的吃法，直到我尝试了这个变形版的【干锅鸡肉包菜】。不同于原版的大火爆炒油润鸡肉，全程小火慢炒慢焖，也能保持鸡胸肉的鲜嫩口感，而且也能吃出干锅的鲜辣诱人，所以就果断给大家推荐一下。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 100克

、

圆白菜半个

、

蟹味菇 50克

、

口蘑 2个

、

春笋 1根

、

洋葱半个

、

大蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

小米椒 3根

、

照烧汁 20克

、

薄盐生抽 10克

、

金标老抽 5克

、

料酒 10克

、

橄榄油 3克

、

海盐黑胡椒 2扭

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这些都是食材，非常日常哈。
步骤2/12 点击查看大图
调味很简单，只需要这几种就好
步骤3/12 点击查看大图
口蘑切厚片，春笋切小块，洋葱切大片，圆白菜撕成大块。
步骤4/12 点击查看大图
鸡胸肉切大条，用照烧汁、料酒和海盐黑胡椒抓匀，腌制10分钟。⚠️ 这一步也可以加点水淀粉，让鸡肉的口感更嫩滑
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热锅刷油，倒入鸡胸肉翻炒到变色，盛出备用。
步骤6/12 点击查看大图
剩油打底，先放洋葱，再放蘑菇和笋块，上面放鸡肉。
步骤7/12 点击查看大图
小火加盖，焖制3分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
再铺上圆白菜，焖2分钟
步骤9/12 点击查看大图
用生抽老抽海盐和50毫升水调碗汁
步骤10/12 点击查看大图
倒入后大火翻炒收汁
步骤11/12 点击查看大图
小葱和小米椒切碎，放入锅中翻炒30秒，关火完成啦
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又鲜又辣又下饭，鸡胸肉的这个花样做法，不知道你们是否喜欢，我是真的很想加碗米饭了，哈哈哈。

小贴士

▶️ 如果正常吃的话，还是建议鸡腿肉，先煎后炒，油脂更多味道也更鲜嫩；当然鸡胸肉也不差，热量拉低，味道不失。 ▶️ 配菜选择了多汁不易软烂的圆白菜，是做干锅的必吃蔬菜；搭配上菌菇、春笋还有洋葱，不仅营养足够了，口感也丰富不少。 ▶️ 最近吃的辣味，几乎都来自于小米椒，只需要稍微加热，鲜辣就溢出来了，比辣椒油辣椒酱都要健康好用哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京

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