味浓肉嫩的干锅鱼尾
鳙鱼,俗称胖头鱼,肉质肥嫩,富含蛋白质。鱼头和上半截身子做菜后,剩下的部分咱做这道干锅鱼尾,几分钟出锅,鱼片又香又嫩。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
鳙鱼头尾一分两半,清理干净,鱼头别做它用,此处不赘述
-
步骤2/13
点击查看大图
鱼尾、洋葱、大蒜、姜准备好
-
步骤3/13
点击查看大图
鱼尾切厚度不超过5毫米的段,越薄越好,刺就不扎人了
-
步骤4/13
点击查看大图
洋葱切块,大蒜切去两端,姜去皮切片,小米辣切圈
-
步骤5/13
点击查看大图
鱼段放腌料(除淀粉外),抓匀入味
-
步骤6/13
点击查看大图
再倒淀粉抓匀
-
步骤7/13
点击查看大图
热锅温油,姜片和大蒜煸炒表面微黄
-
步骤8/13
点击查看大图
倒入洋葱翻炒几下
-
步骤9/13
点击查看大图
鱼段码放在洋葱上,沿锅边淋白酒
-
步骤10/13
点击查看大图
盖盖子,小火焖炖6分钟
-
步骤11/13
点击查看大图
香气扑鼻
-
步骤12/13
点击查看大图
表面撒小米辣圈、香葱末,浇热油
-
最后一步
点击查看大图
浓香滑嫩
1. 鱼身及鱼尾有小刺,切得越薄,刺越小,可随鱼肉咽入;不建议小朋友及吞咽困难的人食用,以免吐不出小刺而发生危险;
2. 淋白酒可去腥提香;
3. 想要鱼肉更香更润,可在生鱼段表面均匀放猪油再加热;泼热油可激发出香葱和辣椒的香气,如果不喜油,可省略此步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-18 · 北京市
干锅鱼尾的相关分类
干锅鱼尾的相关推荐
-
干锅鱼
12138人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80241620人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
677069人看过 -
剁椒鱼头
6763303人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
251678人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1169530人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11428184人看过 -
红烧鱼尾
153995人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#辣烧鱼尾
119245人看过 -
【家常干锅鱼】食材丰富又入味,吃过的都点赞
79734人看过 -
干锅鱼
106735人看过 -
手撕凉拌杏鲍菇#单挑夏天#
879898人看过