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好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法

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好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆

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这道小鸡炖豆皮土豆，丰富的动植物蛋白质、浓香的口感，很值得一试，尤其家里孩子和老人的，更不要错过。小鸡，可用土鸡、洋鸡，也可用老鸡，只是烹制的时间略长一些，但如果用高压锅可大大缩短时间，相比小鸡，味道更加浓香。这锅小鸡炖菜很适合上班族，炖好后盛出一部分留着下顿吃，除了节省时间，第二顿重新回锅加热，味道更胜第一锅。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

土鸡 1只

、

土豆 4个

、

胡萝卜 1根

、

干豆皮 1盘

、

大葱半棵

、

姜 1块

、

八角 2颗

、

花椒 1撮

、

盐 4克

、

酱油 20克

、

老抽 10克

、

料酒 20克

、

油 10克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备料：食材清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
鸡剁大块，用清水淘洗两遍，去掉血水；也可焯水后再烹制
步骤3/11 点击查看大图
土豆、胡萝卜切滚刀块，这一步可放在入锅前，如果提前切好，土豆需冲一下凉水，防止淀粉氧化变黑；豆浆皮用凉水轻轻揉洗两遍，变软即可
步骤4/11 点击查看大图
葱切段、姜切片，八角、花椒备好
步骤5/11 点击查看大图
温锅温油，葱段、姜片、八角、花椒、几块鸡油煸炒出香味
步骤6/11 点击查看大图
鸡块入锅，中火翻炒，肉皮紧绷、肉块微缩
步骤7/11 点击查看大图
依次倒料酒、酱油、老抽，翻炒去腥、上色
步骤8/11 点击查看大图
倒热水，稍高过鸡块，盖盖小火焖炖20分钟
步骤9/11 点击查看大图
土豆块、胡萝卜块入锅，撒盐，盖盖焖炖15分钟
步骤10/11 点击查看大图
豆浆皮入锅，浸在汤中，汤汁重新沸腾后关火，出锅
最后一步点击查看大图
营养丰富，口感浓郁，香极了

小贴士

1. 豆皮也可换成腐竹、粉条、干蘑菇等； 2. 炖的时间根据鸡的老嫩、喜欢的口感、使用的锅具等调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京市

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