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脆嫩爽口的凉拌豆芽菜

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绿豆芽富含维生素C、钙、粗纤维，既可做主菜，又可做配菜。这道凉菜以豆芽为主，辅以豆腐皮、黄瓜、胡萝卜，营养丰富，口感脆嫩，味道可随调料的不同或清淡、或浓香、或酸辣。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
绿豆芽 300克
、
黄瓜 1条
、
胡萝卜 半根
、
豆腐皮 1张
、
小米辣 1个
、
油 10克
、
盐 1克
、
生抽 10克
、
米醋 10克
、
香葱末 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 食材不要焯烫太久，主要起到杀菌的效果，太软烂就失去了清脆的口感； 2. 调料随口味调整，小米辣也可换成花椒、蒜末； 3. 现拌现吃，久放会使黄瓜失去清香脆嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京市

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