糖醋排骨
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步骤1/16
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排骨洗净在清水中浸泡一个小时，捞出冷水下锅煮沸
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步骤2/16
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焯水的同时，在砂锅里烧一锅开水备用
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步骤3/16
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撇出血沫，将肉捞出放入砂锅，放入姜片，葱，料盒（花椒粒，大料，豆蔻，白芷，陈皮，小茴香），半勺酱油
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步骤4/16
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一点老抽
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步骤5/16
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盐
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步骤6/16
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煮肉的时候备菜:这是糖醋排骨的配菜
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步骤7/16
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这是煮15分钟之后的状态，汤清漂着油脂，将葱、姜，调料盒捞出不用，把排骨捞出沥水。煮肉的砂锅和汤都不动，留着备用。
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步骤8/16
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把炒锅热锅凉油放入冰糖炒化，炒至微微变黄，放入排骨
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步骤9/16
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煸炒至排骨焦香倒入葱姜蒜
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步骤10/16
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倒入酱油
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步骤11/16
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醋
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步骤12/16
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倒入一部分刚刚用砂锅煮肉的汤，能够没过排骨即可，放入两块冰糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟
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步骤13/16
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汤汁收的差不多转大火，放入青椒和胡萝卜，翻炒3分钟
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步骤14/16
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加入一点点水淀粉，继续翻炒1分钟，让所有食材均匀裹上汤汁
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步骤15/16
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装盘即可。
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最后一步
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砂锅里剩余的肉汤放了白菜、海带、粉条、冻豆腐一起煮，出锅时点缀一点香菜，荤素搭配，和糖醋排骨一起出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-18 · 内蒙古自治区
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