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酸菜粉条肉包的做法

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酸菜粉条肉包

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食材清单加入采购清单

面粉 400克

、

温水 200克-230克

、

干酵母 5克

、

猪肉 200克

、

红薯粉条 50克

、

酸菜 200克

、

葱 20克

、

姜 3克

、

生抽 15克

、

料酒 10克

、

耗油 10克

、

盐 4克

、

鸡精 2克

、

五香粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️在粉条中倒入热水，浸泡半小时待其变软，捞出沥水备用。2⃣️面粉➕干酵母混合搅拌，倒入热水继续搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行发酵。3⃣️猪肉用料理机打成肉糜，再放入切碎的葱和姜。4⃣️调入生抽➕料酒➕耗油➕五香粉➕盐➕鸡精。
步骤2/5 点击查看大图
1⃣️把肉馅搅拌均匀，腌制10分钟。2⃣️酸菜洗干净挤出多余水分切碎，粉条同样切碎。3⃣️把酸菜碎和粉条碎一起放入腌制好的肉糜里搅拌均匀。4⃣️待面团发酵至原先的2倍大，扒开内部呈蜂窝状即可。
步骤3/5 点击查看大图
1⃣️倒扣出来，面团揉匀排气。搓成长条状再切成大小一致的面剂子。2⃣️把面剂子压扁，再用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的面皮。3⃣️在面皮中间放适量的肉馅4⃣️沿着边缘捏出裙状，直到收口收严实。
步骤4/5 点击查看大图
1⃣️将包好的包子依次放进蒸笼内。2⃣️盖上盖子，再次醒发至体积明显变大。3⃣️冷水上锅开大火，水沸后开始计时，蒸15分钟左右关火。4⃣️再闷2-3分钟打开锅盖。
最后一步点击查看大图
香喷喷的酸菜粉条肉包就做好了，一口气吃三个。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 重庆市

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