清炖羊脊骨
今天买的是纯纯草地羊,肉质太好,没舍得做红烧,原汁原味才吃的纯正
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买了一整根羊脊骨,纯纯草地羊,留了很厚的肉
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将肉清洗赶紧,用流动水清洗,把血和羊毛洗净,羊尾上的多余的肥肉一定要切掉,否则会膻腻,影响口感
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还有这种碎碎肥油一定去掉
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这是洗净后的样子,清洗这一步至关重要,千万别舍不得扔油脂,否则肥腻腻的口感视觉效果都不好
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步骤5/10
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冷水下锅,水开后撇出血沫,把水倒掉,肉捞到高压锅中
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步骤6/10
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准备炖肉料:花椒,半个八角,白芷,豆蔻,小茴香适量
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步骤7/10
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锅里加入热清水,放入葱和姜片,炖肉料盒,盐
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步骤8/10
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高压锅,选择-牛羊肉-标准
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步骤9/10
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有没有看到骨髓,这才是喜欢吃羊脊骨的真正理由,哈哈哈!开造!
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最后一步
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砂锅里放了白菜,粉条,海带,山药,豆腐,加入煮肉的汤,炖熟后加入点香菜,完美!荤素搭配,啥都不浪费!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-17 · 内蒙古
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