芥末鸭掌
在家解锁国宴,芥末鸭掌,全聚德主厨做了四十多年的经典名菜,色泽橙黄亮丽,辛辣香鲜,冲辣香脆,鲜嫩可口。
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步骤1/7
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芥末粉放在碗中,用60度的水将芥末和成糊
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步骤2/7
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盖上保鲜膜放置一旁备用
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步骤3/7
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黄瓜切丝,摆入盘中
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步骤4/7
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水煮鸭掌放入碗中,加入盐搅拌均匀
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步骤5/7
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码入盘中,摆造型
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步骤6/7
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和好的芥末酱中放入醋、酱油、白糖、香油调成粘稠状
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最后一步
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浇在鸭掌上,即可享用
1.调和后的芥末粉最好放置半天后再使用
2.鸭掌放入加了料酒、葱、姜的清水煮熟了、放凉即可
3.调味可以根据跟人喜好酌情调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-17 · 北京
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