桃气蒙布朗|属于春日的食谱!高颜值好上手!三重口感好吃不腻!
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蒙布朗是法式西点中的经典甜品,今天kaoker推荐的的这款【桃气蒙布朗】,由白桃奶冻、樱花豆沙和坚果脆脆塔组装而成。经典蒙布朗与红颜樱花的清新邂逅,脆脆塔令奶油夹心更多一份香醇,加入新鲜桃粒与白桃果冻带来丰富层次。对于新手来说,好上手成功率高,可制作高颜值的甜品台!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
白桃奶冻所需材料
、
宝茸白桃果泥
170克
、
砂糖
8克
、
鸡蛋
3个
、
吉利丁
5克
、
水
10克
、
樱花豆沙所需材料
、
盐渍樱花
100克
、
白芸豆沙
100克
、
坚果脆脆塔所需材料
、
面粉
140克
、
黄油
70克
、
杏仁粉
20克
、
糖粉
40克
、
盐
1克
、
全蛋
25克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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融化:吉利丁放入冰水泡软,其他材料入单柄锅小火煮至果泥和糖融化即可(不要煮沸)。
-
步骤2/11
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混合与冷冻:将融化的液体冷却至40度左右,放入泡软吉利丁,入模具冷冻一夜。
-
步骤3/11
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冲洗:将盐渍樱花用温水冲洗3遍,洗掉大块的盐,凉水浸泡一晚,把咸味充分泡出来。第二天换3次水,冲掉咸味,摘掉花梗只留花瓣。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2023-04-17 · 广东
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