外婆菜萝卜丝馅儿 发面包子
外婆菜的鲜香味道 搭配炒过的水果萝卜丝 不加肉 调成馅儿 这一款包子 很香 ～很香～ 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/11
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面粉中加入酵母粉 白糖 拌匀。加入温水 搅拌成面絮 面絮搅拌成无干粉的状态 揉成面团
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步骤2/11
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面团揉光滑 盖上盖子 温暖处发酵1小时左右。
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步骤3/11
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准备好 少许 洋葱丁 姜末。
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步骤4/11
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水果萝卜洗净 削皮 擦成粗丝。萝卜丝入炒锅 大火翻炒3分钟左右 。完全炒干萝卜丝的水分 放凉备用。
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步骤5/11
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锅中放入荤油 加热化开。洋葱丁和姜末入锅炒香。锅中炒出葱香味 放入外婆菜 外婆菜中火煸炒约2分钟左右
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步骤6/11
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外婆菜炒香 放入提前炒好的萝卜丝 翻炒均匀。淋入2汤勺生抽 撒入1小勺鸡粉 翻炒至调料融合 关火 放凉备用。
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步骤7/11
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发酵好的面团 从盆中取出
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步骤8/11
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揉面排气。面团再次揉光滑 紧实 搓成长条。切成大小均匀的面剂面剂按扁 擀成中间稍厚的包子皮
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步骤9/11
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取一个包子皮 盛入馅料 均匀捏褶 包成包子。包好的包子生胚 摆入蒸屉 2次发酵20分钟左右
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步骤10/11
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蒸锅大火烧开 计时20分钟。关火后 再继续焖蒸5分钟 即可开盖。
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最后一步
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✅完成✅
萝卜丝炒干水分更容易去除生萝卜的臭味。
外婆菜一定要炒过 才能激发出鲜香味。炒外婆菜 不放荤油 放肉馅也是可以滴。
炒好的馅料 要放凉后 再包包子。
外婆菜是腌菜类的食材 有咸味 所以 这里不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-17 · 北京
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