万能意式肉酱
肉酱面的灵魂!大人小朋友都很爱!做好后小袋分装冷冻起来,每次吃拿出来熬一下就可以,十分快手方便。 除了食谱上的配料,菜里还可以加入芹菜丁。 配料里的新鲜西红柿也可以用去皮番茄罐头代替,看哪种品质好。 喜欢吃酸味浓的就少加糖,但不能不放,糖可以提升肉的鲜味。
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步骤1/13
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先把洋葱,红黄甜椒,大蒜,胡萝卜,番茄都切丁备用。(我是用打蒜末的机器分别打碎的。)
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步骤2/13
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热锅加入橄榄油,猪肉糜和牛肉糜同时下锅翻炒。
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步骤3/13
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这里肉会炒出水份,别着急,耐心把水份炒干,可以去除肉腥味。
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步骤4/13
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炒至这样就可以了。
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步骤5/13
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将肉沫盛出,一旁放好,我们要开始炒配菜了。
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步骤6/13
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盛出肉以后不刷锅,直接加入洋葱炒香。
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步骤7/13
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然后倒入除番茄外的其他配菜。
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步骤8/13
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炒香后加入黄油,炒至融化。
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步骤9/13
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加入番茄酱,这里多点少点都可以。
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步骤10/13
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炒匀加入番茄块(可用去皮罐头番茄代替)
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步骤11/13
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加入肉沫,翻炒均匀,加入糖,盐和黑胡椒(如果不爱吃黑胡椒可以省略。)
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步骤12/13
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加入冷水没过肉沫,中火熬制1小时左右(期间一定要时常翻炒,避免糊底和粘锅)。
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最后一步
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收汁到这个程度就差不多了,不要把汁熬干,放凉后还会变粘稠。这里可以品尝一下,味道不够还可以再加点调味品。
1.尽量多留些汁,因为每次分装好拿出来加热时还会再收一点汁,所以避免最后太干影响口感。
2.分装好一定要冷冻保存!里面有蔬菜,冷藏会变质!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-17 · 山东
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