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宝宝馒头的做法

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宝宝馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

雪花面粉 350克

、

红薯 1个

、

水适量

、

酵母 3克

、

玉米油 10克

、

汤种

、

高筋面粉 10克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把红薯切块上锅蒸20分钟，蒸熟后加适量水绞打成红薯泥，这里加配方奶也可以，因为有朋友的宝宝奶过敏，所以我直接加水打的。打成泥后加入酵母，这里趁红薯还是温热的，然后加入面粉和汤种和面。汤种我是提前一天晚上做好冷藏的，加了汤种的面团更有嚼劲且冷却后小馒头不会很硬。和成团后加入玉米油再揉成光滑的面团。
步骤2/9 点击查看大图
和成光滑的面团后放入碗中，碗底刷油。用保鲜袋密封放入烤箱38℃发酵1小时至两倍大，手戳下去洞不会回缩后取出垫子排气，用搓衣服的方式搓15-20下。
步骤3/9 点击查看大图
檊成如图所示1厘米薄的面片。
步骤4/9 点击查看大图
用模具弄成一个个小馒头，过程很解压哦。
步骤5/9 点击查看大图
放入烤盘38℃再次醒发30分钟，为保持湿度加了一晚热水一起发酵。
步骤6/9 点击查看大图
剩下的我切成了长条，给宝宝练习抓握的～
步骤7/9 点击查看大图
蒸屉垫上纱布防沾，水开上锅蒸20分钟后焖5分钟，因为我这里是两层同蒸，所以我蒸了20分钟，只蒸一层的话15分钟就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
小馒头出炉啦，可以晾凉。
最后一步点击查看大图
晾凉后装盒就可以送给朋友们啦，她们反馈宝宝很喜欢吃。8个月-2岁的宝宝都可以吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-16 · 广西壮族自治区

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