丹棱干拌鸡家庭版做法
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步骤1/5
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将土鸡洗干净,冷水下锅,加葱和姜煮大概40分钟左右,然后准备适量的干辣椒和花椒备用
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步骤2/5
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在锅里倒入最好能把锅底盖住的菜籽油,等油八成热,放入干辣椒和花椒进行翻炒,待辣椒有点变黑就关火捞出备用,此时锅里还有油不要倒了就留在锅里。
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步骤3/5
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将捞出的辣椒和花椒切碎备用
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步骤4/5
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鸡肉煮熟后捞出,切碎备用
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最后一步
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将切好的辣椒和花椒倒入,再依次加入适量的盐,味精,酱油和白糖,炒辣椒的油也一起倒入盆子里,然后一起搅拌混合就成了简单的家庭版干拌鸡
煮鸡肉最好用葱姜去腥,千万不要用料酒
炒辣椒和花椒注意一定要小火慢炒,油可以尽量多一点,不然最后干拌鸡油太少了,没有那么香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-16 · 四川
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