福鼎肉片简单做
看着挺多人在做福鼎肉片,沿用自己做肉丸子的经验,也来做一做。弹牙是肉片成功的标准,泡椒白醋是汤的灵魂!所以记得放泡椒与白醋!半斤够一家五口吃了!要做一斤的话材料翻倍即可。
-
步骤1/11
点击查看大图
买回的新鲜肉放速冻一小时后拿出来!
-
步骤2/11
点击查看大图
把肉切片
-
步骤3/11
点击查看大图
肉放入搅肉机绞碎,再把调料量好倒入,提前把葱姜切碎加35克冰水泡一会儿,这时候倒入搅拌。后面冰水分三次加入搅拌成泥。
-
步骤4/11
点击查看大图
把肉泥倒入更大的盆里,淀粉分三次加入肉泥用手搅拌均匀,第三次加的时候连小苏打一起放入。
-
步骤5/11
点击查看大图
放冰箱一小时后拿出来,手搅拌十五分钟以上,也是Q弹的关键。
-
步骤6/11
点击查看大图
有厨师机就让厨师机来替代了。
-
步骤7/11
点击查看大图
打好的状态,再放放入冰箱,先冰着。全程跟肉丸有点像,低温操作
-
步骤8/11
点击查看大图
加二片姜水烧开,转小火
-
步骤9/11
点击查看大图
下肉片,煮二三分钟就要捞出备用
-
步骤10/11
点击查看大图
碗里调点盐、鸡精、香菜、葱等,加入点白醋与泡椒,把肉丸与汤倒入
-
最后一步
点击查看大图
美味即时可享!泡椒白醋必须加!
1.要Q弹些,就把肉打上劲
2.低温操作
3.小苏打必须放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-16 · 福建省
福鼎肉片简单做的相关分类
福鼎肉片简单做的相关推荐
-
#美味开学季#福鼎肉片紫菜汤
177825人看过 -
福鼎肉片 | 超详细开店级配方,巨好吃!
321303人看过 -
福鼎肉片 | Q弹嫩滑
2598735人看过 -
#流感季饮食攻略#福鼎肉片
156148人看过 -
福鼎肉片(福建小吃)
169115人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16420339人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4179330人看过 -
温州瘦肉丸/福鼎肉片(简单版)
125005人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11510862人看过 -
福鼎肉片
76521人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
537189人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥司康
246223人看过