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土鸡炖春笋

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meggy跳舞的苹果

春笋有“春季第一鲜”的美称，它富含蛋白质、钙、磷、等人体必需的营养成分和微量元素，其丰富的粗纤维有助消化、防便秘的功能。 鲜甜脆嫩的春笋吸收了鸡肉的鲜味和部分油脂，油润却不腻，鲜上加鲜。加一根胡萝卜，营养更加丰富，其中的胡萝卜素转化成维生素A，对视网膜也能起到保护作用。如果加几段青蒜，那这道炖菜堪称完美了。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
土鸡 半只
、
春笋 5根
、
胡萝卜 1根
、
油 10克
、
八角 2颗
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
盐 4克
、
料酒 20克
、
酱油 15克
、
老抽 5克
、
水 2碗
烹饪步骤
小贴士

1. 土鸡肉硬不易熟，所以要小火焖炖，如果中途加水，一定要加热水； 2. 春笋富含粗纤维，久煮而不碎，与鸡肉同炖，能充分吸收鸡皮中的油脂和汤汁味道； 3. 用高压锅能大大缩短烹制时间，但需将汤汁减少，以免鲜味被分散在汤中而使鸡肉和笋块味道不浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-16 · 北京市

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