酱爆什锦丁
春天多吃蔬菜,尽可能一顿的品种多一些,这样能摄入更多的维生素和矿物质,提高机体免疫力,增加活力,少生病。 这道酱爆什锦丁,蔬菜用料多,营养丰富,颜色艳丽,软糯和脆嫩的口感相互融合,每一口都酱香浓郁,尤其料底的酱汁,拌饭吃超赞。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/9
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备料:蔬菜洗净
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步骤2/9
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鸡蛋入碗打散,蔬菜分别切丁
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步骤3/9
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热锅热油,鸡蛋入锅,凝固后划散,盛出备用
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步骤4/9
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锅中倒油,土豆和胡萝卜入锅,小火不停翻炒,直到大部分土豆有焦边
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步骤5/9
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倒入黄瓜和青椒,撒盐,大火翻炒
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步骤6/9
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黄瓜和青椒微微变软,倒入鸡蛋块
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步骤7/9
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将甜面酱、酱油、蚝油、凉水混合均匀,倒入锅中
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步骤8/9
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大火翻炒,调料沸腾并均匀地包裹菜料,出锅
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最后一步
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软糯脆嫩,酱香浓郁
1. 食材比例不限,也可调换成喜欢的种类,以清脆易熟的品种为宜;
2. 煸炒土豆时不要倒水,那样会使土豆表面的淀粉变成糊状,焦香软糯的口感就不明显了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-16 · 北京市
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