『好吃的减肥餐』甜葱姜汁佐水煮鸡胸肉
这个简单却爆香的水煮鸡胸肉食谱,只需要7种简单的原料和非常短的时间。 特调的酱汁很好吃,实际上非常类似于传统广式蒸鱼时的豉汁——葱姜甜酱油汁。 它充分证明了,清淡和浓郁可以同时存在。 对了,我小时候就爱这个味道, 甚至会忍不住把酱汁舀在米饭上, 从而变成一个快乐的干饭女孩~ - 食谱还会分享让鸡胸肉多汁鲜嫩的煮法。 持续高温和过度的煮沸鸡肉会导致干柴僵硬,特别是脂肪量很低的鸡胸(也可以使用鸡腿肉)。 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml :-D
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步骤1/9
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食材准备,我喜欢每次多煮一些鸡胸,煮熟后留出本餐的量,多的分装冷冻保存。
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步骤2/9
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做好准备工作后,接下来的步骤非常快。
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步骤3/9
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鸡胸肉入锅,加入大概1L的水,以及3片姜和1根葱,煮沸后调中小火,盖上锅盖,炖5分钟。5分钟后,关火,不要开盖,焖15分钟。这样鸡肉会非常鲜嫩多汁,湿润。*如果使用鸡腿,需要煮10分钟,再焖15分钟。可以刺穿肉最厚的部位检查是否熟透。捞出,放入冷水冷却5分钟,这样可以让肉质紧实锁汁,防止鸡肉变柴。将鸡肉撕成丝。
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步骤4/9
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称出煮鸡肉的水60g。
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步骤5/9
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酱汁锅或者平底锅用中小火加热1.5大勺的油,将葱白煎至酥脆并呈浅棕色。取出后放在鸡丝上。
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步骤6/9
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在锅中的余油中加入1大勺的生抽、1/4小勺的糖和1/4杯煮鸡肉的水。拌匀后再将其煮沸。
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步骤7/9
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沸腾后加入姜和葱花。*品尝并酌情加酱油或盐。
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步骤8/9
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再次沸腾后趁热淋在鸡丝上。
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最后一步
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拌匀后即可享用啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-15 · 天津
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