捞汁香菜拌牛肉
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步骤1/18
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首先准备好500克的牛里脊肉,把牛肉横切成薄片。
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步骤2/18
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切好的牛肉片放入碗中加入1勺淀粉,1勺生抽、1勺料酒和一个鸡蛋清。
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步骤3/18
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再用手混合抓匀。
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步骤4/18
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然后加入黑胡椒碎抓匀。
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步骤5/18
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最后加入1勺植物油。
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步骤6/18
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继续用手混合抓匀腌制10分钟左右。
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步骤7/18
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锅中加入2勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺油辣子、1勺熟芝麻、1勺葱白和2个小米椒。
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步骤8/18
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淋入一1大勺热油激发出香味。
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步骤9/18
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再加入1勺蚝油和3勺珍选捞汁。
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步骤10/18
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用勺子把料汁搅拌均匀放置一旁备用。
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步骤11/18
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锅中倒入适量清水,大火煮开。
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步骤12/18
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把刚刚腌制好的牛肉放入锅中。
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步骤13/18
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继续大火煮至牛肉变色后即可捞出。
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步骤14/18
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煮好的牛肉捞出放入盆中。
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步骤15/18
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把事先调制好的料汁倒入烫好的牛肉中。
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步骤16/18
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再加入一把切好的香菜。
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步骤17/18
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将所有料汁和香菜混合牛肉抓拌均匀。
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最后一步
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酸辣鲜香的香菜拌牛肉就做好啦。
1:牛肉烫至变色即可这样口感才嫩。
2:捞汁的口味偏向酸甜,不喜甜的可按:生抽2勺:1勺香醋和少许白糖混合调制即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-14 · 广东省
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