孩子的优质早餐【鲜肉馄饨】
孩子上学的早餐既要营养也要快捷,所以这份小馄饨我每个星期都要包一次,然后冷冻起来。一个星期内可以轮到1-2次吃完就可以咯!做法超级简单,详细教程如下:
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步骤1/10
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前猪腿肉肥瘦比例1:9或者2:8这样子的馄饨肉香味足。我剁肉的时候加了两根葱花,2克盐。这样子更加容易起胶。
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步骤2/10
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葱姜水抓一抓,过滤出水备用。
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步骤3/10
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大概剁肉半个小时,用刀撇能散开就可以了。按图一次性加入调料。鸡蛋记得小个点哈。如果大的话可以只加蛋清。。顺一个方向使劲搅哦。肉搅上劲才会肉质嫩滑!
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步骤4/10
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30克葱姜水,分3-4次加入。每次加入都充分顺时针搅拌。
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步骤5/10
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因为要冷冻,所以我馄饨皮买厚皮。薄皮适合现包,现煮。冷冻过的馄饨要煮久点,皮不容易烂那就选厚皮哦。
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步骤6/10
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盖上盖子就可以冷冻咯。
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步骤7/10
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锅里放入适量的水,【】加入一根葱,或者倒入几滴油。这样子煮水开后放馄饨,放饺子都不容易粘底哦】水煮开,下入馄饨,转小火煮至馄饨浮起来就可以了。
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步骤8/10
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也可以快速烫几片生菜……
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步骤9/10
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汤碗里加香油,酱油,捞出生菜。馄饨就可以吃咯。不烫生菜的也可以放一点紫菜,虾皮,味道也很鲜美哦。【因为小宝咳嗽所以就烫菜,没有虾皮】
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最后一步
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好吃到汤都喝完。
1,喜欢吃肉质Q弹的可以用纯瘦肉,用绞肉机加冰块绞肉泥。口感就像沙县小吃的馄饨。
2,喜欢肉香味,肉质嫩滑鲜香的就可以按照我的做法。
3,现包的馄饨:开水下锅大概5分钟,馄饨浮起就熟啦。
速冻的馄饨:冷水下锅大概10分钟左右,水煮开,馄饨浮起就可以拉。
4,葱姜水一定要少量多次加入。一次性加的话肉就散了,吸不进水哦。顺一个方向用力搅是个耐心活,多搅才可以让肉嫩滑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-14 · 广西壮族自治区
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